Galette des rois
Bonjour à tous!
Comme c'est la première publi de ce blog, une petite présentation s'impose.
Je suis Anne Marie (ou Ana) et je suis passionnée de cuisine. Depuis maintenant 2 ans j'habite en Polynésie française, et plus précisément sur l'île de Moorea.
Depuis mon arrivée j'essaie de cuisiner "local". J'espère, à travers ce blog, vous faire découvrir des produits typiques et quelques recettes traditionnelles. D'ailleurs en tahitien le repas se dit "Ma'a", d'où le nom du blog...
Sinon ce que j'aime par dessus tout c'est faire une "cuisine du monde". J'aime mélanger les produits et les cultures culinaires.
Pour cette première recette, rien d'original cependant. Épiphanie oblige j'avais très envie d'une galette.
Ne trouvant plus la recette familiale ( ma maman nous faisait une galette extra), j'ai improvisé les proportions
Ça donne
- 200 g d'amande en poudre
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1.5 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1 œuf
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'œuf + qq gouttes de lait pour la dorure
Travailler le beurre ramolli, le sucre et la poudre d'amande. Une fois l'appareil bien mélangé ajouter l'oeuf et l'extrait d'amande amère. Mélanger.
Étaler une pâte feuilletée dans un plat. La piquer. Répartir la frangipane sans en mettre trop sur les bords.
N'oublier pas la fève.
Mettre la deuxième pâte feuilletée sur l'ensemble. La souder à celle du fond.
Dorer avec le jaune d'œuf délayé dans un peu de lait.
Faire cuire 25 minutes environ à 180°
Ayant un vieux four à gaz, j'indique une cuisson "classique"; la mienne fût beaucoup plus galère. Mais avec un beau résultat pour une fois.
